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recipes:thermal_fuse

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mrmekon
Line 5: Line 5:
  
 ===== Brewster Beacon ===== ===== Brewster Beacon =====
-**Brewed:**  \\ +**Brewed:** 2018-09-30 \\ 
-**Target OG:**  \\ +**Target OG:** 1.060 \\ 
-**Strike hit:**  \\ +**Strike hit:** 72C \\ 
-**OG:**  \\ +**OG:** 1.060 \\ 
-**FG:**  \\ +**FG:** 1.030 \\ 
-**ABV:**  \\+**ABV:** 3.94% \\
  
 **BrewTarget Recipe:** **BrewTarget Recipe:**
Line 16: Line 16:
 Thermal Fuse - Robust Porter (12B) Thermal Fuse - Robust Porter (12B)
 ================================================================================ ================================================================================
-Batch Size  28,000 L             +Batch Size  28,271 L             
-Boil Size   31,000 L            +Boil Size   31,271 L            
 Boil Time   1,000 hr             Boil Time   1,000 hr            
 Efficiency  70%                  Efficiency  70%                 
-OG          1,064 sg            +OG          1,062 sg            
 FG          1,018 sg             FG          1,018 sg            
-ABV         6,2%                 +ABV         6,0%                 
-Bitterness  48,IBU (Tinseth)   +Bitterness  48,IBU (Tinseth)   
-Color       39,srm (Morey)    +Color       41,srm (Morey)    
  
 Fermentables Fermentables
 ================================================================================ ================================================================================
-Name                            Type   Amount     Mashed  Late  Yield  Color       +Name                            Type     Amount     Mashed  Late  Yield  Color       
-Weyermann - Pale Ale Malt       Grain  3,000 kg   Yes     No    85%    3,4 srm     +Weyermann - Pale Ale Malt       Grain    3,000 kg   Yes     No    85%    3,4 srm     
-Weyermann - Rye Malt            Grain  3,000 kg   Yes     No    85%    3,6 srm     +Weyermann - Rye Malt            Grain    3,000 kg   Yes     No    85%    3,6 srm     
-Brown Malt (British Chocolate)  Grain  1,000 kg   Yes     No    70%    65,0 srm    +Brown Malt (British Chocolate)  Grain    1,000 kg   Yes     No    70%    65,0 srm    
-Caramel/Crystal Malt - 120L     Grain  500,000 g  Yes     No    72%    120,0 srm   +Caramel/Crystal Malt - 120L     Grain    500,000 g  Yes     No    72%    120,0 srm   
-Chocolate Malt (UK)             Grain  500,000 g  Yes     No    73%    450,0 srm   +Chocolate Malt (UK)             Grain    500,000 g  Yes     No    73%    450,0 srm   
-Oats, Flaked                    Grain  500,000 g  Yes     No    80%    1,0 srm     +Milk Sugar (Lactose)            Sugar    250,000 g  No      No    76%    0,0 srm     
-Milk Sugar (Lactose)            Sugar  250,000 g  No      No    76   0,0 srm     +Rice Hulls                      Adjunct  250,000 g  No      No    0    0,0 srm     
-Black Barley (Roast Barley)     Grain  100,000 g  Yes     No    55%    500,0 srm  +Oats, Flaked                    Grain    200,000 g  Yes     No    80%    1,0 srm     
 +Black Barley (Roast Barley)     Grain    150,000 g  Yes     No    55%    500,0 srm  
 Total grain: 8,850 kg Total grain: 8,850 kg
  
Line 42: Line 43:
 ================================================================================ ================================================================================
 Name              Alpha  Amount    Use   Time        Form    IBU    Name              Alpha  Amount    Use   Time        Form    IBU   
-Bramling          6,0%   25,000 g  Boil  1,000 hr    Pellet  11,  +Bramling          6,0%   25,000 g  Boil  1,000 hr    Pellet  11,  
-Styrian Goldings  4,5%   25,000 g  Boil  1,000 hr    Pellet  8,   +Styrian Goldings  4,5%   25,000 g  Boil  1,000 hr    Pellet  8,   
-Bramling          6,0%   35,000 g  Boil  30,000 min  Pellet  12,  +Bramling          6,0%   35,000 g  Boil  30,000 min  Pellet  12,  
-Styrian Goldings  4,5%   35,000 g  Boil  30,000 min  Pellet  9,   +Styrian Goldings  4,5%   35,000 g  Boil  30,000 min  Pellet  9,   
-Bramling          6,0%   40,000 g  Boil  10,000 min  Pellet  6,  +Bramling          6,0%   40,000 g  Boil  10,000 min  Pellet  6,  
 Styrian Goldings  4,5%   40,000 g  Boil  0,000 s     Pellet  0,0    Styrian Goldings  4,5%   40,000 g  Boil  0,000 s     Pellet  0,0   
  
Line 59: Line 60:
 mash      Infusion     24,102 L  77,126 C  70,000 C  1 hr     mash      Infusion     24,102 L  77,126 C  70,000 C  1 hr    
 mash out  Temperature  ---       ---       76,000 C  15 min   mash out  Temperature  ---       ---       76,000 C  15 min  
-sparge    Fly Sparge   16,071 L  82,421 C  75,000 C  30 min  +sparge    Fly Sparge   16,071 L  82,421 C  75,000 C  30 min   
 </code> </code>
  
 **Brewday Notes:** \\ **Brewday Notes:** \\
  
 +Brewed 2018-09-30. \\
 Pitched ~50ml saved yeast slurry into 30g/300ml DME starter the night before (~14 hours before) \\ Pitched ~50ml saved yeast slurry into 30g/300ml DME starter the night before (~14 hours before) \\
 +Made a second 50g/500ml DME starter, combined starters at beginning of mash. \\
 + \\
 +Liquor volume: 24L \\
 +Grain weight: 8.85 kg \\
 +Strike temp: 75C @ 0 minutes \\
 +Mash temp: 72C @ 10 minutes \\
 +Mash temp: 70C @ 25 minutes \\
 +Extra head space: ~2-3 L? \\
 +Mash tun fullness: 31-32L? \\
 +Mash wattage: 200W \\
 +Mash pH @ 20 min: 5.48 \\
 +Mash gravity @ 20 min: 1.030 \\
 +Mash length: 1 hr \\
 +Mash out wattage: 400W \\
 +First runnings gravity:  1.052 \\
 +First runnings pH: 5.19 \\
 +First runnings volume: 13L (stuck sparge, stirred like crazy over bucket) \\
 +Sparge volume: 18 L \\
 +Sparge water temp: 70C \\
 +Boil pH: 5.22 \\
 +Boil gravity: 1.058 \\
 +Boil volume: 31L \\
 +Boil wattage: 1600W \\
 +Post-boil volume:  29L \\
 +Post-boil pH: 5.14 \\
 +Post-boil gravity: 1.060 hydro adjusted (refract: 14.2°P unadjusted) \\
 + - wort adjustment factor 1.00 gives 14.2 == 1.058 OG \\
 +Fermenter volume: 26L \\
 + \\
 +No airlock activity @ 12 hours.  Bubbling at 18 hours. (21C) \\
 +Heavy bubbling 18-48 hours \\
 +Done bubbling 72 hours \\
 + \\
 +7 days later 9.2°P ("1.036" on refracto scale) (pulled from airlock without agitation) \\
 + - Assuming 1.00 correction factor, corrected FG: 6.17 °P, 1.024, 4.46% \\
 +\\
 +Bottled 2018-10-21 (22 days later): \\
 +Refractometer: 9.2°P \\
 +Hydrometer: 1.032 raw, 1.030 adjusted \\
 +Refractometer reading stable, but way too high. \\
 +Readings do not fit refractometer alcohol correction formula. \\
 +Bottled anyway.  Beware of bottle bombs! \\
 +Tastes good, quite sweet but not overly so. \\
 +Primed with 125g table sugar in 2 dl water \\
 +23.5L in bottling bucket. 4x 5L keg, 3x 750ml, 1x 500ml. \\
  
 **Tasting Notes:** \\ **Tasting Notes:** \\
  
recipes/thermal_fuse.1538245737.txt.gz · Last modified: 2018/09/29 20:28 by mrmekon