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--- recipes:oxydendrum [2012/08/02 20:59] – created mrmekon
+++ recipes:oxydendrum [2012/08/02 21:02] – sour mash mrmekon
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 ====== Oxydendrum ======
-**Style:** Belgian Strong (specialty)
+**Style:** Sour Mashed Belgian Strong (specialty)
 Bentleybrau Brewery's Oxydendrum
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 Mash
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-         Name     Type     Amount      Temp    Target       Time
+         Name        Type     Amount      Temp    Target       Time
- Protein rest Infusion 10.385 gal 135.975 F 131.000 F 15.000 min
+ Protein rest    Infusion 10.385 gal 135.975 F 131.000 F 15.000 min
- Amylase Rest Infusion  0.000 tsp 156.000 F 150.000 F   1.500 hr
+ Amylase Rest    Infusion  0.000 tsp 156.000 F 150.000 F   1.500 hr
+ Sour mash Temperature        1.000 gal       115 F   115 F 1.000 day
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