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recipes:semi-singed_saison

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 Saison with a hint of dark malt. Saison with a hint of dark malt.
  
-===== Brewster Beacon ===== +=====BrewTarget Recipe=====
-**Brewed:** 2019-08-18 \\ +
-**Target OG:**  \\ +
-**Strike hit:**  \\ +
-**OG:**  \\ +
-**FG:**  \\ +
-**ABV:**  \\ +
- +
-**BrewTarget Recipe:**+
 <code> <code>
 Semi-Singed Saison - Saison (16C) Semi-Singed Saison - Saison (16C)
Line 59: Line 51:
 </code> </code>
  
-**Brewday Notes:** \\ 
  
 +=====Yeasties Recipe=====
 +<code>
 +===============================================================================
 +                              Semi-Singed Saison
 +===============================================================================
 +
 +==================================== STYLE ====================================
 +Style:                    Saison
 +ABV:                      6.25% ABV / 4.93% ABW / 191.75 kCal
 +Bitterness:               18.1 IBUs / 0.31 IBU:GU
 +RBR:                      0.32
 +Color:                    36 EBC / 18 SRM
 +Carbonation:              2.1 vols CO2
 +
 +================================= INGREDIENTS =================================
 +Fermentables:
 +                          5.00 kg Weyermann Pale Ale                   (62.9%)
 +                          1.00 kg Vienna Malt                          (12.6%)
 +                          0.80 kg Light Munich Malt                    (10.1%)
 +                          0.50 kg Torrified Wheat                      ( 6.3%)
 +                          0.45 kg Caravienna Malt                      ( 5.7%)
 +                          0.20 kg Chocolate (UK)                       ( 2.5%)
 +Hops:
 +                          25.00 g Hallertau
 +                          25.00 g Hallertau
 +                          25.00 g Hallertau
 +Yeast:
 +                          500.00 ml Wyeast French Saison
 +
 +==================================== MASH =====================================
 +Tun fullness:             33.26 / 35.00 L (95.0%)
 +Mash in volume:           27.775 L
 +Diastatic Power:          75.6 °L / 248.6 °WK
 +First Runnings:
 +    Volume:               19.149 L
 +    Gravity:              P° 21.196 / SG 1.088
 +pH:                       5.71
 +Sparge volume:            11.851 L
 +Mash out volume:          31.000 L
 +
 +Mash Steps:
 +                          25.000 L @ 75.26 °C -> 69.00 °C
 +Sparge                    11.851 L @ 75.00 °C
 +
 +==================================== BOIL =====================================
 +Kettle fullness:          31.00 / 40.00 L (77.5%)
 +Volume:                   31.000 L
 +Gravity:                  P° 13.499 / SG 1.055
 +
 +================================ FERMENTATION =================================
 +Volume:                   26.788 L
 +Original Gravity:         P° 14.381 / SG 1.058
 +Final Gravity:            P° 2.873 / SG 1.011
 +Apparent attenuation:     80.0%
 +Real attenuation:         65.6%
 +
 +=================================== BOTTLE ====================================
 +Volume:                   24.577 L
 +33cl Bottles:             73
 +Carb sugar:               124.95 g (Sucrose)
 +</code>
 +
 +===== Brew Results =====
 +
 +==== 2019-08-18 ====
 +**Gear:** Brewster Beacon \\
 +**Target OG:** 1.058 \\
 +**Strike hit:** 70C \\
 +**OG:** 1.062 \\
 +**FG:** 1.002 \\
 +**ABV:** 7.5% \\
 +
 +**Brewday Notes:** \\
 +\\
 Smacked smack-pack @ 17:00 night before. \\ Smacked smack-pack @ 17:00 night before. \\
 Pitched into 50g/500ml starter 22:00 night before. \\ Pitched into 50g/500ml starter 22:00 night before. \\
 +\\
 +Mashed in and it was pretty thick, so added another ~1L to get some flow. \\
 +1 tsp yeast nutrient, 1/2 tsp protofloc \\
  \\  \\
-Liquor volume: 25L \\ +<code> 
-Grain weight: 7.95 kg \\ +Liquor volume         26L 
-Strike temp:  @ 0 minutes \\ +Grain weight          : 7.95kg 
-Mash temp:  @ 10 minutes \\ +Strike temp           75C 
-Mash temp:  @ 25 minutes \\ +Mash temp @ 10 min    : 70C 
-Extra head space: \\ +Mash temp @ 25 min    : 69C 
-Mash tun fullness: \\ +Extra head space      At least 4L 
-Mash wattage: \\ +Mash tun fullness     ? 
-Mash pH @ 20 min\\ +Mash wattage          400W 
-Mash gravity @ 20 min: \\ +Mash length           60 min 
-Mash length: \\ +Mash out wattage      1000W 
-Mash out wattage: \\ +First runnings volume : ? 
-First runnings gravity:  \\ +Sparge volume         ~10L 
-First runnings pH: \\ +Sparge water temp     70C 
-First runnings volume: \\ +Boil volume           : 32L 
-Sparge volume: \\ +Boil wattage          : 1500W 
-Sparge water temp: \\ +Mash pH @ 20 min      5.43 
-Boil pH: \\ +Mash pH @ 30 min      : ? 
-Boil gravity: \\ +First runnings pH     : ? 
-Boil volume\\ +Boil pH               : 5.03 
-Boil wattage\\ +Final pH              ; 5.06 
-Post-boil volume:  \\ +Mash gravity @ 20 min 8.2°P (1.033) 
-Post-boil pH: \\ +Mash gravity @ 30 min 
-Post-boil gravity: \\ +First runnings gravity: ? 
- - wort adjustment factor: \\ +Boil gravity          14.1°P (1.056) 
-Fermenter volume: \\+Final gravity         : 16.0°P (1.062) 
 +Final gravity (hydro) : ? 
 +Post-boil volume      29L 
 +Fermenter volume      27L 
 +</code> 
 +\\ 
 +{{ :recipes:img_20190818_180130.jpg?direct&400 |}} 
 +{{ :recipes:semisinged1.jpg?direct&400 |}} 
 +{{ :recipes:semisinged2.jpg?direct&400 |}} 
 +\\ 
 +1 bubble per second after just 12 hours.  @25C. \\ 
 +Strong bubbling for 4 days.  Still going on day 5, but slowing. \\
 \\ \\
 +Bottled 2019-11-03:\\
 +126g table sugar \\
 +4 kegs, 6x 750ml, 1x 500ml = 25000ml bottled \\
 +FG refract: 6.0°P \\
 +FG hydro: 1.004 (raw) <-- low! \\
 +Assuming hydro is wrong.  Refract with 1.0 correction leads to.. \\
 +FG corrected: 1.002 (ABV: 7.5%) \\
  
 **Tasting Notes:** \\ **Tasting Notes:** \\
  
recipes/semi-singed_saison.1566067341.txt.gz · Last modified: 2019/08/17 20:42 by mrmekon