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recipes:cranberries_n_mash

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recipes:cranberries_n_mash [2017/09/11 10:10] (current)
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 +====== Cranberries 'n Mash ======
 +**Style:** Dark Wheat (dunkelweiss)
 +
 +Bentleybrau Brewery'​s Cranberries 'n Mash
 +
 +This is a dark wheat ale with heavy doses of fresh cranberries and some honey. ​ Heavily modified clone of Hacker Pschorr Weisse Dark recipe from //Beer Captured//​. ​
 +
 +===== All-Grain BIAB =====
 +**Brewed:​** ​ \\
 +**Target OG:**  \\
 +**Strike hit:​** ​ \\
 +**OG:​** ​  \\
 +**FG:​** ​ \\
 +**ABV:** \\
 +
 +**BrewTarget Recipe:**
 +<​code>​
 +Cranberries 'n Mash - Dunkelweizen
 +================================================================================
 +Batch Size: 5.500 gal
 +Boil Size: 7.100 gal
 +Boil Time: 1.000 hr
 +Efficiency: 70%%
 +OG: 1.052
 +FG: 1.013
 +ABV: 5.0%%
 +Bitterness: 15.6 IBUs (Tinseth)
 +Color: 12 SRM (Mosher)
 +
 +Fermentables
 +================================================================================
 +                Name  Type    Amount Mashed Late Yield Color
 +     ​Caramunich Malt Grain  7.000 oz    Yes   ​No ​ 72%%  56 L
 +         ​Munich Malt Grain  8.000 oz    Yes   ​No ​ 80%%   9 L
 + ​Chocolate Malt (UK) Grain  2.000 oz    Yes   ​No ​ 73%% 450 L
 + ​Pilsner (2 Row) Ger Grain  3.500 lb    Yes   ​No ​ 81%%   2 L
 +     Wheat Malt, Ger Grain  5.500 lb    Yes   ​No ​ 84%%   2 L
 +      Carawheat (GR) Grain  1.000 lb    Yes   ​No ​ 68%%  40 L
 +       ​Wheat,​ Flaked Grain 10.000 oz    Yes   ​No ​ 77%%   2 L
 +Total grain: 11.687 lb
 +
 +Hops
 +================================================================================
 +      Name Alpha   ​Amount ​ Use       ​Time ​  ​Form ​ IBU
 + ​Hallertau 4.5%% 0.700 oz Boil 10.000 min Pellet ​ 3.5
 +  Tettnang 4.0%% 1.000 oz Boil   1.000 hr Pellet 12.2
 +
 +Misc
 +================================================================================
 +      Name   ​Type ​    ​Use ​   Amount ​     Time
 + ​Cranberry Flavor Primary 3.000 gal 7.000 day
 +     Honey Flavor Primary ​ 8.000 oz 7.000 day
 +
 +Yeast
 +================================================================================
 +                          Name Type   ​Form ​   Amount ​  Stage
 + ​Wyeast - Bavarian Wheat Blend  Ale Liquid 0.528 cup Primary
 +
 +Mash
 +================================================================================
 + ​Name ​    ​Type ​   Amount ​     Temp    Target ​    Time
 + BIAB Infusion 9.000 gal 153.745 F 149.000 F 1.000 hr
 +</​code>​
  
recipes/cranberries_n_mash.txt ยท Last modified: 2017/09/11 10:10 (external edit)